Željezo u hrani

By | studeni 23, 2017

Željezo je esencijalni mineral koji ima važnu ulogu u prijenosu kisika u sve dijelove tijela. Blagi nedostatak željeza uzrokuje anemiju (umor / slabost), a kronični nedostatak može dovesti do zatajenja organa. Obrnuto, previše željeza dovodi do stvaranja štetnih slobodnih radikala i ometa metabolizam, uzrokujući oštećenja organa poput srca i jetre.

Tijelo je u stanju regulirati upijanje željeza, pa je predoziranje rijetko i obično se javlja samo kada se, bez potrebe, uz hranu uzima kao dodatak prehrani. Željezo iz prirodnih izvora hrane, poput onih navedenih ispod, smatra se sigurnim i zdravim.

Dok se željezo bolje apsorbira iz mesnih izvora, ono iz biljnih izvora hrane bolje je regulirano i uzrokuje manja oštećenja tijela u slučaju predoziranosti. Biljna hrana bogata željezom uključuje tvrde žitarice, sušeno voće, grah, leću, tamno lisnato povrće, kakao, quinoa, gljive, različite sjemenke itd. Dnevna vrijednost (DV) željeza koja je potrebna organizmu za normalnu funkciju iznosi 10-18 miligrama (mg).

Hrana bogata željezom

1. Sjemenke konoplje i bundeve
Sto grama sjemenki konoplje sadrži 13.9 mg željeza, a sto grama sjemenki bundeve sadrži 11.2 mg željeza. Sjemenke su zdrave grickalice i odličan izbor za međuobrok.

>>>Bundeva kao lijek<<<

2. Kakao / Tamna čokolada
Sto grama kakaa sadrži 13.9 mg željeza. Kakao možete stavljati u svoje smoothije, odličan je sastojak za prirodni čokoladni puding, a od njega možete napraviti i domaću tamnu čokoladu.
Tri kockice tamne čokolade (otprilike jedan red čokolade) – sadrži oko 7 mg željeza.
Ako ju kupujete, pobrinite se da se odlučite za pravu tamnu čokoladu, koja bi trebala sadržavati 45 do 69 posto kakaa.

3. Bademi
Sto grama badema sadrži 4.7 mg željeza. Osim toga, bademi su bogat izvor vitamina E koji je, između ostalog, odličan za zdravlje kože.

4. Leća
Leća se nalazi među srodnicima graha te je također vrijedan izvor željeza.
Samo pola šalice leće sadrži nešto više od 3mg željeza.
Osim toga, prednost korištenja leće u gastronomiji je brže vrijeme kuhanja od, na primjer, graha.

5. Špinat
Špinat je poznat po velikom sadržaju vitamina A, ali je i vrijedan izvor željeza: pola šalice špinata sadrži oko 3 mg željeza.

>>>Dobrobiti zelenog lisnatog povrća<<<