Bundeva je vrlo ukusna pa i ne čudi što je sastavni dio mnogih recepata. Osim toga, to je vrlo zdrava namirnica koja čuva zdravlje naših očiju, štiti srce, smanjuje krvni tlak, dobra je za kosti i kožu te ima još mnogo drugih zdravstvenih dobrobiti. Donosimo vam tri vrlo zanimljiva recepta od bundeve.
Recept br. 1: Krem juha od bundeve
Potrebni sastojci:
– 0,5 kg bundeve
– 2 krumpira
– 1 glavica luka
– 2 češnja češnjaka
– vrhnje za kuhanje
– papar
– sol
– malo vode
Bundevu i krumpir ogulite i očistite te narežite na kockice. Luk i češnjak ogulite te na sitno nasjeckajte. Sve zajedno stavite u lonac za kuhanje, natočite malo vode i prokuhajte. Nakon što povrće omekša, izmiksajte ga štapnim mikserom. Dodajte vrhnje za kuhanje, sol i papar te sve zajedno još kratko prokuhajte. Poslužite toplo.
Recept br. 2: Ajvar od bundeve
Sastojci:
– 1 kg očišćene bundeve
– 1 kg očišćene ajvar paprike
– 1 l vode
– 0,5 dcl jabučnog octa
– 3 žličice soli
– 3 dcl maslinovog ulja
– 1 češanj češnjaka
– mrvica ljute papričice
Bundevu očistite i narežite na kockice. Papriku također očistite. U posudu za kuhanje natočite vodu, dodajte ocat i 1 žličicu soli te prokuhajte. Nakon toga dodajte još bundeve i papriku te kuhajte sve dok bundeva ne omekša, otprilike 15 min.
Ocijedite bundevu i papriku te ih izmiksajte pomoću štapnog miksera. Smjesu stavite u lonac i dodajte malo ulja, češnjak, papričicu i sol.
Kuhajte oko pola sata, dok se ne zgusne i poprimi kremasti izgled. Prema potrebi dodajte još ulja i soli.
Ajvar od bundeve pospremite u zatvorene bočice.
Recept br. 3: Rolada od bundeve
Biskvit:
– 1 šalica pasirane bundeve
– 1 šalica šećera
– 1 šalica brašna
– 1 žličica arome vanilije
– ½ žličice sode bikarbone
– ½ žličice praška za pecivo
– ½ žličice soli
– 3 jaja
– ¼ žličice muškatnog oraščića
– ¼ žličice cimeta
– ¼ žličice klinčića
– ¼ žličice đumbira u prahu
Krema:
– 250 g krem sira
– 100 g maslaca
– 1 šalica šećera u prahu
– 1 žličica ekstrakta vanilije
– šećer u prahu za posipanje
Očistite bundeve te ih malo prokuhajte da omekšaju. Ocijedite ih i propasirajte.
U jednoj zdjeli pomiješajte soda bikarbonu s brašnom i praškom za pecivo te dodajte začine i sol. U drugoj zdjeli istucite cijela jaja, dodajte aromu vanilije i šećer te miješajte dok ne dobijete pjenastu smjesu. Zatim dodajte pire od bundeve i sve skupa promiješajte. Dodajte i mješavinu s brašnom.
>>>Hipokratova juha: dobrobiti i recept<<<
Tijesto ulijte u lim od pećnice kojeg ste prethodno obložili papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180°C te pecite biskvit nekih 15-ak minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i položite ga na krpu posipanu sa šećerom u prahu, na način da vam papir ostane gore. Pažljivo skinite papir, zarolajte pečeni biskvit i ostavite da se hladi.
Za to vrijeme dok se biskvit hladi, pripremite kremu.
U zdjelu stavite krem sir, maslac, šećer u prahu i ekstrakt vanilije te miksajte sve dok ne dobijete glatku finu kremu.
Nakon što ste pripremili kremu, pažljivo odmotajte biskvit, ravnomjerno ga namažite kremom i pomoću krpe, ponovo pažljivo zarolajte. Pospite šećerom u prahu i stavite u hladnjak na sat i pol da se rolada stisne i rashladi.
Roladu od bundeve narežite i poslužite uz kavu ili neki drugi topli napitak.